绿豆西米露（小美版）

作者： 奇异果的厨房食谱

清热又解躁，细腻爽滑，好吃又好做！

用料

• 绿豆提前浸泡2小时以上或冷冻过夜，更容易开花 100克
• 清水 1000克
• 西米： 不要清洗 60-80克
• 冰糖/黄片糖（根据喜好增减） 60-100克

绿豆西米露（小美版）的做法步骤

步骤 1

煮绿豆汤：将泡好的绿豆和1000克清水放入主锅。

步骤 2

设置 25分钟 / 100°C / 速度1进行烹煮。

步骤 3

程序结束后，继续18分钟 / 70°C / 速度1烹煮。

步骤 4

同时迅速从量杯孔加入西米。 关键点： 使用70°C的“慢煮”模式，可以防止西米因剧烈沸腾而碎掉，也能让它慢慢焖熟。

步骤 5

程序结束后，同样不要开盖，继续焖10-15分钟，直到西米完全透明。

步骤 6

加糖调味：打开锅盖，加入冰糖。

步骤 7

设置 3分钟 / 70°C / 速度1搅拌至糖融化。

步骤 8

结束程序！

步骤 9

如果觉得汤汁过于粘稠，可以适量加入一些凉开水或椰浆调节。

步骤 10

我觉的刚刚好！

步骤 11

盛入碗中！

步骤 12

一锅到底、不糊底！

步骤 13

绿豆熬出绵密沙感！西米煮至晶莹剔透！

步骤 14

冷热口感都非常好吃！

菜谱创建时间：2025-10-22 00:35:35