猪肉大包子(新手小白）

作者： aimeishi1

第一次尝试做包子，想作为工作日的早餐储备粮。在外面买2.5元一个纯肉包，贵不说，用料也不是特别让人放心，所以下定决心自己动手，虽然第一次和面，第一次捏褶子，都是未知的，好在结果是好的，味道很不错，特此记录一下。 基本上是参照抖音上别人的方子，个别地方自己稍作调整。

用料

• 普通面粉 600克
• 水 300克
• 猪油（我没有猪油，用的玉米油+黄油） 20克
• 干酵母 6克
• 馅料部分
• 猪肉 2斤左右
• 花生油 3-4汤匙
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 葱 适量（稍多一些）
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 鸡蛋 一只

猪肉大包子(新手小白）的做法步骤

步骤 1

把猪肉，大葱，姜先混合一下，加入花生油再混合（先加入花生油的目的是防止出水），然后再加入剩下的配料再混合搅拌均匀备用。

步骤 2

混合好了，盐稍微多一点，这样肉更香（2小匙左右，猜测大概6-7克），以前不敢加盐，做出来的味道就淡淡的，不怎么好吃。

步骤 3

把所有包子皮部分，放入厨师机搅拌桶，2档15分钟。

步骤 4

搅拌好啦，面团不干不湿，也很有柔韧性。

步骤 5

把面团揉成长条，每个包子皮40克

步骤 6

每个包子馅50克

步骤 7

然后捏成包子，这个步骤可以参考网上教程，我是照抖音上学的。

步骤 8

都做好之后醒发至1.5到2倍大，由于这个包子是晚上包的，包好到半夜了，等了半天感觉发了一点，好像变化也不是特别大，因为太困😪了就不等了（我当时以为肯定没发好失败了），直接冷水下锅蒸18分钟（我从开火开始计时，大概20分钟）。

步骤 9

出锅啦，很惊喜，也变漂亮了😄

步骤 10

感觉皮发的很好，很宣软，肉馅也特别入味，很香，总之第一次做包子，感觉成功了，特别满意，也很开心😃

步骤 11

自己做的包子，也吃的特别放心😄

菜谱创建时间：2025-10-20 08:34:33