万能的栗子泥

作者： cherrymaking

栗子泥，可做蛋糕装饰，裱花，做蛋糕夹心，栗子奶油，面包馅，蛋黄酥馅，月饼馅，抹面包吃…。 出品：658克

用料

• 煮熟烂的栗子仁 328克（去皮后生的150g左右）
• 牛奶 183克
• 红糖粉 75克
• 细砂糖 30克
• 黄油 33克
• 淡奶油 100克

万能的栗子泥的做法步骤

步骤 1

栗子洗干净后，放入锅中，煲2分钟，开始剥皮，不用倒掉水，让它泡着。

步骤 2

剥皮

步骤 3

剥完后，洗干净，倒入饭锅里，按煮饭键，煮熟烂。 凉有余温，熟栗子仁倒入破壁机里，加入牛奶，红糖粉，搅打细腻状态。 把栗子泥倒入不粘锅里，加入细砂糖（加后是正常甜度，怕甜可不加），再加入淡奶油，黄油，翻炒收干水份。 挤装饰的话，炒到出有倒三角状态即可。 想做蛋黄酥馅的，月饼馅的，还再炒一下，炒到能拌成团。

步骤 4

炒时还软软的，铲起，能滴出倒三角。 如果炒干了，不怕，在用的时候，加适量牛奶拌均匀，调到你需要的软度即可。 做好，晾凉后，密封保存，冷藏保存，7天内用完。用不完，先冷冻保存。

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2025-10-19 01:06:25