枣泥核桃糕

作者： 耐低糖小面团

充满红枣和核桃香气的一款蛋糕，做成杯子蛋糕方便实用。 参考美善品团队的方子，加了核桃仁。

用料

• 全蛋液 300g（约6个鸡蛋）
• 红糖 50g
• 低筋面粉 90g
• 去核红枣 80g
• 核桃仁 30g
• 玉米油 30g
• 水 130g

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

把红枣洗干净，用剪刀剪开去核，去核后80g，放入美善品TM6，加入130g水，设置6分钟/100度/小勺，将红枣煮软。

步骤 2

煮软后锅内加入30g玉米油，设置5秒/速度6，成有颗粒感的枣泥，取出备用。

步骤 3

核桃仁30g按图上的，稍微切碎。 烤箱预热180度。

步骤 4

主锅清洗干净，确保无油无水，插入蝴蝶棒，放入300g全蛋液、50g红糖。设置10分钟/45度/速度4，把鸡蛋液打发。结束后再5分钟/速度4。

步骤 5

倒入90g过筛的低筋面粉，设置5秒/速度3混合，如果感觉混合不是很均匀，再来一次即可。

步骤 6

蛋糕糊混合均匀后，拿出蝴蝶棒，倒入枣泥、核桃仁，用刮刀切拌均匀。倒入准备好的蛋糕纸杯中。

步骤 7

模具提前放入纸杯蛋糕纸，将面糊倒入，8分满，轻震几下排出气泡。放上剪碎的红枣、撒一些白芝麻装饰。

步骤 8

放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟。拿牙签戳一下没有面粉带出就是烤好了。取出晾凉。

菜谱创建时间：2025-10-17 10:47:50