土豆炖鸡

作者： 跪下叫琦哥

嘎嘎好吃，超级下饭的土豆炖鸡，汤汁拌饭嘎嘎香

用料

• 土豆
• 生抽
• 干辣椒
• 葱
• 料酒
• 盐
• 仔鸡
• 蒜
• 老抽
• 糖
• 蚝油
• 老抽

土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切块

步骤 2

姜片，蒜子，干葱，干辣椒段，八角，花椒，

步骤 3

鸡焯水，焯水的时候放点料酒，血沫子一定要撇干净要不然腥，

步骤 4

熬糖色，小火熬，大火熬容易糊发苦

步骤 5

糖色熬好后下鸡翻炒均匀让鸡裹上糖色

步骤 6

裹上糖色翻均匀后下入葱姜蒜炒香

步骤 7

葱姜蒜炒香后下入干辣椒段，花椒，八角，在炒香

步骤 8

干辣椒段，花椒，八角炒香后下入豆瓣酱，跟料酒（不喜欢吃豆瓣酱的的可以不放，放黄豆酱也可以，）

步骤 9

豆瓣酱跟料酒的香味翻炒出来

步骤 10

加水，调味:盐，味精，生抽，蚝油老抽调色， 鸡炖半个小时，下入土豆，土豆炖烂糊就可以出锅 （水可以多一点点，炖到后边汤就不多了）

步骤 11

土豆炖烂糊后汤汁不够浓稠可以勾个薄芡 撒点香菜出锅，嘎嘎好吃嘎嘎下饭

土豆炖鸡的小贴士

家里没有生粉勾芡的可以把土豆捣碎成土豆泥一样可以使汤汁变浓稠

菜谱创建时间：2025-10-16 17:18:00