猪骨藕汤（湖北荆州）

作者： 吃货的愿望是瘦成闪电啊

藕汤好吃的关键有三点。1，焯水，2，焯水后下锅煸炒到焦黄，3，加开水炖。

用料

• 带肉脊骨 1.5斤
• 莲藕 一根
• 盐 适量
• 姜 一块
• 白胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 干红枣 五六颗

猪骨藕汤（湖北荆州）的做法步骤

步骤 1

脊骨洗净冷水下锅，加一圈料酒。煮开捞起骨头备用。

步骤 2

热锅，放入平常炒菜量的油，下焯水后的脊骨，中火煸炒到微焦黄

步骤 3

加热水，煮开

步骤 4

提前准备好的莲藕。切筒状还是滚刀块我都试过，还是更喜欢滚刀块

步骤 5

煮开的脊骨和莲藕一起入锅，加拍松散的姜块、适量白胡椒粉，开小火，炖至少1小时。藕和肉都软耙了就可以。最后加红枣和盐再炖几分钟。盛到汤碗上桌前撒葱花。

步骤 6

早晨，最爱藕汤煮豆皮。

菜谱创建时间：2025-10-15 09:23:23