节瓜蒸瑶柱

作者： 爱妃悦食记

节瓜又名毛瓜，是家常顺德菜，简单鲜味，是老少咸宜的一道营养丰富，瑶柱性平味咸，具有滋阴补血、益气健脾功效，而节瓜含钠量与脂肪含量较低，兼具清热解暑、利尿消肿功效，常作为夏季时令蔬菜。

用料

• 干贝 11粒
• 节瓜 1条
• 调汁
• 盐 少许
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 鲍鱼汁 1汤匙
• 鸡粉 1茶匙
• 水 1碗
• 生粉 1茶匙

节瓜蒸瑶柱的做法步骤

步骤 1

1 瑶柱处理：提前一晚用纯净水把瑶柱浸泡 或者 提前2小时用热水浸泡。隔水蒸15分钟， 2 把节瓜切2-3cm厚，用勺子挖孔，可以半孔。开水烫5分钟捞起。

步骤 2

将蒸好的瑶柱放入节瓜中间，再蒸25分钟即可。

步骤 3

最后将调汁煮好淋上就可以出菜啦！

菜谱创建时间：2025-10-14 21:10:34