四川嬢嬢的酸菜兔儿

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 鲜兔 半只（600克）
• 【配料】
• 酸菜 适量
• 仔姜 1 个
• 小米辣 6 个
• 【碗料】
• 大蒜 6 瓣
• 泡红椒 4 根
• 藤椒 适量
• 老姜 1 块
• 豆瓣酱 1勺
• 【腌肉料】
• 食盐 1 小勺
• 鸡精 1 小勺
• 白胡椒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 【调料】
• 食盐 1 小勺
• 白糖 1 小勺
• 花椒油 适量

四川嬢嬢的酸菜兔儿的做法步骤

步骤 1

食材如图： 鲜兔切成小丁，加入腌肉料抓匀到起胶，封上食用油锁住水分。 大蒜、泡椒、老姜一起剁碎，加入碗料其他配料备用。 酸菜切细、仔姜切丁、小米辣切圈。

步骤 2

热锅冷油，混合油（食用油和猪油），油温 3 层下入兔丁，定型后滑散。

步骤 3

加入酸菜炒香炒到微干。

步骤 4

加入碗料，炒出红油。

步骤 5

加入仔姜和小米辣翻匀后，加入食盐、白糖再次翻匀。

步骤 6

起锅前淋入花椒油翻匀即可。

步骤 7

隔壁邻居都要馋哭啦～

菜谱创建时间：2025-10-14 20:46:57