板栗排骨焖饭

作者： 要不要尝尝我碗里的

电饭煲版懒人焖饭，是我秋冬季节常做的饭菜，简单、好味、热气腾腾！粉糯香甜的板栗是焖饭的好食材，可惜我在离家最近的山上，只找到了八月炸，没有捡到板栗。前几天买的5斤板栗，到了剥皮那一步才发现是丹东板栗，只好用水果刀削掉内皮，放在冷冻室，随吃随取。用排骨焖饭，通常要比腊肉、香肠多一个步骤，提前将排骨炖半个钟，这样焖饭后才能脱骨！

用料

• 板栗
• 排骨
• 土豆
• 毛豆
• 蒜
• 八角
• 干辣椒
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

板栗排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

锅中油热煎一下土豆和毛豆

步骤 2

剩下的油煎排骨

步骤 3

煎至排骨上色后加点冰糖、八角、干辣椒爆香

步骤 4

加生抽、老抽调味上色

步骤 5

加热水炖30分钟

步骤 6

捡出大料

步骤 7

大火收汁

步骤 8

加板栗翻炒均匀，再加少许盐调味

步骤 9

将板栗排骨平铺到泡好的大米上（泡米时就加好和平时煮饭一样量的水）

步骤 10

煮10分钟后加土豆和毛豆

步骤 11

继续焖煮即可

步骤 12

板栗软糯，和米饭混为一体，底部有了些许灵魂锅巴，特香！！

菜谱创建时间：2025-10-14 15:32:33