炸猪排(烤箱低油版)

作者： 汪阳851230

用料

• 猪排(10片) 共650克
• 鸡蛋(腌制猪排用) 1只
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 鸡精 5克
• 海天椒盐粉 4克
• 白糖 3克
• 生姜粉 0.5克
• 淀粉(调料用) 5克
• 鸡蛋(裹淀粉用) 2只
• 淀粉(裹面包糠用) 按需
• 面包糠 按需

炸猪排(烤箱低油版)的做法步骤

步骤 1

猪里脊清洗干净，切成厚度0.8厘米左右的片状

步骤 2

用锤子敲打猪排，正反两面都要敲打，敲打后的猪排明显变薄变大了

步骤 3

1个鸡蛋打散搅均匀，加入生抽、生姜粉、蚝油、鸡精、海天椒盐粉(这款椒盐粉里面含盐、白芝麻、味精、花椒、孜然、黑胡椒等调味料)、白糖和5克淀粉(碗中的白色点点是椒盐中的白芝麻)

步骤 4

敲打后的猪排放入调料中抓拌均匀，冷藏腌制1小时

步骤 5

腌制好的猪排裹上淀粉，淀粉用手多多按压让淀粉粘在猪排上

步骤 6

裹好淀粉的猪排静置10分钟，让淀粉吸收一下

步骤 7

一个盘子准备2个鸡蛋(鸡蛋中加少许油搅均匀) 一个盘子装面包糠

步骤 8

猪排正反两面在鸡蛋液中蘸一下

步骤 9

蘸过蛋液的猪排，再放到面包糠中，正反蘸一下，用手按压面包糠，让面包糠尽可能的粘在猪排上

步骤 10

烤盘铺上油纸，用油壶在纸上喷油，放上猪排，猪排表面也喷油

步骤 11

烤箱上下管200度，预热5分钟，放入猪排，正反两面一共烤20分钟

步骤 12

香喷喷的猪排出锅

菜谱创建时间：2025-10-13 10:53:24