超浓郁抹茶草莓蛋糕卷！

作者： 阿南的私房烘焙

抹茶草莓蛋糕卷（可做1盘28cm方盘）

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋（60克左右/个） 5个
• 抹茶粉 8克
• 玉米油 50克
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 2克
• 抹茶酱：
• 奶油奶酪 40克
• 抹茶粉 12克
• 淡奶油 20克
• 奶油：
• 淡奶油 200克
• 糖粉 20克

超浓郁抹茶草莓蛋糕卷！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离好，蛋清送入冰箱冷冻出冰渣 玉米油加抹茶粉搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡

步骤 6

将蛋清分次加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 7

面糊倒入烤盘中

步骤 8

刮平面糊

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，上火170度下火135度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震烤盘，脱模放凉备用！

步骤 11

制作抹茶酱，奶油奶酪提前软化加入抹茶粉拌匀，分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 12

200克淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路

步骤 13

加入抹茶酱继续打发，打发至奶油硬挺即可

步骤 14

毛巾面朝上

步骤 15

先挤部分奶油，摆上草莓

步骤 16

接着涂抹上剩余的奶油

步骤 17

用擀面杖辅助卷起蛋糕，送入冰箱冷冻20分钟即可切块！

步骤 18

完成！

菜谱创建时间：2025-10-12 19:48:17