鲜嫩多汁炸猪排

作者： sallywang1969

我妈说鸡肉吃多太容易长肉，让我不要给小闺女吃鸡肉了，于是不吃鱼虾蟹的孩子只能天天吃牛肉和猪肉了，变着花样折腾吃。中午这款炸猪排早上买来腌制好直接炸，花了近两小时，出炉鲜嫩又多汁，很下饭，倍受家人喜爱。

用料

• 梅花肉 1.5斤
• 猪排腌料如下：
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 低筋面粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 少许
• 猪排炸料：
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 适量
• 面包糠 适量

鲜嫩多汁炸猪排的做法步骤

步骤 1

1个鸡蛋打散+2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+一点黑胡椒粉+1勺低筋面粉，拌匀。

步骤 2

把猪排逐片裹上腌料，腌制半小时左右。中间把猪排逐片翻拌揉捏两次，让猪排更入味。

步骤 3

盘中倒入低筋面粉，把腌制好的猪排逐片裹上面粉，静置10分钟左右，让面粉融入猪排。

步骤 4

把一个鸡蛋打散，把裹满面粉的猪排放入蛋液中裹一层蛋液，静置10分钟左右。

步骤 5

盘中倒些面包糠，把裹满蛋液的猪排再裹一层面包糠。锅中倒入能淹没猪排的油，中大火加热，转中火把猪排放进去炸到两面金黄。

步骤 6

出锅切块趁热蘸芥末蜂蜜酱，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，咸度适宜。

步骤 7

蘸蜂蜜芥末酱，很搭。

菜谱创建时间：2025-10-12 15:31:49