8寸戚风蛋糕

作者： 张嘟嘟的好宝宝

抖抖上麦香园的教程

用料

• 鸡蛋 玉米油
• 牛奶/水 低筋/中筋面粉
• 玉米淀粉/生粉/糯米粉 白醋/鲜柠檬汁
• 白糖

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋5个约300g正好做8寸 蛋黄蛋清分离（不要有混合）

步骤 2

蛋黄➕玉米油50g➕牛奶70g ➕低筋面粉80g➕玉米淀粉10g 搅拌均匀到丝滑可滴落的状态

步骤 3

蛋清➕9度白醋5g➕白糖80g（可增减） 先用打蛋器高速打膨发在转低速打到有阻力有支撑力细腻光滑的小弯钩状态

步骤 4

•蛋黄糊倒入到蛋清里搅拌均匀到酸奶状 •倒入模具轻震两下后用牙签类东西来回划匀表面排出气泡 •烤箱预热 •上150下150烤一小时左右（我的美的，具体根据自己烤箱看状态） ➡️烤好以后拿出轻震两下，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2025-10-12 01:58:28