第一弹:桂花蜂蜜

作者： ILRUI

秋天自制一瓶桂花蜜，让之后的一年随时可以品到桂花香

用料

• 冻干桂花 20g
• 蜂蜜 500g

第一弹:桂花蜂蜜的做法步骤

步骤 1

桂花我选用的是冻干金桂，香气浓而且花朵干净，相比自己摘桂花挑梗清晰，冻干金桂用起来更加便捷

步骤 2

蜂蜜我选的槐花蜜，也可以选用五倍子蜜

步骤 3

图三为成品图 具体步骤如下: 1️⃣:瓶子消毒（蒸汽消毒，水煮消毒，烤箱消毒），具体方法网上搜一下就好不多赘述了 2️⃣:瓶子消毒放凉后加入桂花，花量和蜂蜜量可以根据自已喜好调整。 这里给出我的参数: 450mL瓶子，加入20克桂花，400-450g槐花蜜 3️⃣桂花先加入，蜂蜜后放。加入蜂蜜后搅拌均匀。 4️⃣封瓶半个月左右，期间可以观察桂花蜜状态。桂花泡透可以取出食用。 5️⃣注意事项: ①取用时使用无水无油的工具取用 ②装桂花蜜的容器要无水无油 ③腌制完成后每天上下颠倒容器，让所有桂花都可以接触到蜂蜜。 ④尽量选用流动性好，不易结晶的蜂蜜，例如槐花蜜。 6️⃣优点: 相比于（原料为:水，冰糖，柠檬汁，桂花）版本的桂花蜜（记为版本二）。 ①桂花蜂蜜的营养相对来说较高，且水分点低所以保存时间可以更久。 ②制作过程简单，版本二存在翻砂的可能。

菜谱创建时间：2025-10-10 15:58:46