四川麻婆豆腐

作者： 木耀star皆空

麻婆豆腐是四川家常菜，做法多样，我是用的郫县豆瓣酱+花椒面组合，也可使用海底捞火锅底料或者牛肉酱之类的改良版。

用料

• 豆腐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 水淀粉 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量

四川麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切丁

步骤 2

准备葱、蒜

步骤 3

油烧热，加入郫县豆瓣酱和蒜小火煸香。

步骤 4

倒入豆腐，轻轻翻动，再加一点花椒面和耗油。 PS : 如果用的酱料很咸，就不要再放盐和耗油之类的。豆腐也可以先灼水一下，我通常不灼水，没觉得有什么豆腥味，因人而异吧。

步骤 5

加入适量温水煮2-3分钟，出锅前加入水淀粉收汁即可。

步骤 6

摆盘撒一点葱花 完工

菜谱创建时间：2025-10-09 09:18:52