地锅鸡

作者： 翻车小公举

村驴版自用记录

用料

• 鸡腿 1000克
• 葱 20克
• 姜 20克
• 蒜 20克
• 八角 2个
• 花椒粒 2克
• ＃炒鸡酱
• 辣椒面 10克
• 白糖 10克
• 生抽 47克
• 蚝油 20克
• 鸡精 2克
• 味精 3克
• ＃面团
• 面粉 300克
• 水 168克

地锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块吸干水分，面团揉光滑分10份搓圆倒温水浸泡20分钟。葱切段，姜切片，蒜压扁和八角花椒放一起备用。

步骤 2

烧油炒鸡块大火炒四五分钟加2/3勺十三香，下配菜炒出香味，倒炒鸡酱翻炒均匀，加适量热水，中小火盖盖焖10分钟

步骤 3

面团在手里推开成长片下入锅中，盖盖中火炖5分钟出锅

菜谱创建时间：2025-10-09 02:51:22