酱香饼

作者： 翻车小公举

村驴版自用记录

用料

• ＃酱料
• 洋葱 1个
• 蒜 2头
• 黄豆酱 60克
• 番茄酱 45克
• 郫县豆瓣酱 50克
• 白糖 18克
• 蚝油 30克
• 十三香 3克
• 辣椒面 10克
• 清水 125克
• ＃面饼
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 常温水 140克
• 70-80度热水 150克
• 油 10克
• ＃油酥
• 面粉 40克
• 盐 3克
• 食用油 40克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

洋葱大蒜搅拌机打碎，豆瓣酱切碎。 锅中多放油加洋葱和蒜大火炒3分钟左右至微微发黄，倒入酱料搅匀，周围冒泡后转小火熬2分钟左右，加适量味精拌匀盛出备用。

步骤 2

半烫面和面后醒5分钟，揉光滑后醒15分钟。

步骤 3

面分三份抹油酥包好松弛5分钟，上锅盖盖两面各烙两三分钟到鼓大泡，刷酱撒葱花白芝麻出锅。

菜谱创建时间：2025-10-09 02:23:44