清汤羊肉面（可直接喝或者用来做汤底）

作者： 热心四溢狗厨子

用料

• 羊肉
• 姜
• 小茴香
• 白芷
• 白胡椒

清汤羊肉面（可直接喝或者用来做汤底）的做法步骤

步骤 1

羊肉提前泡水3小时（血水泡出来，去膻第一步），香料装袋

步骤 2

冷水下锅（一定要冷水，否则羊肉的杂质会锁在肉里，这是去膻第二步）

步骤 3

大火煮20-30分钟，打去浮沫杂质，放入香料包

步骤 4

转小火，煮2小时。

步骤 5

羊肉切块（可蘸料直接吃），汤也可以直接喝

步骤 6

煮面，放上羊肉片撒葱花香菜，淋汤，完成

清汤羊肉面（可直接喝或者用来做汤底）的小贴士

羊肉位置不固定，想吃带皮嫩滑就买羊腩位置，想吃脆感就买月牙骨（前腿和肩胛骨中间那块），想多肉嗦骨就买羊肋排

菜谱创建时间：2025-10-07 18:41:18