红烧肉炖土豆

作者： 简单吃饱

用料

• 五花肉 700g
• 土豆
• 冰糖
• 香叶
• 八角
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 干辣椒
• 姜片
• 开水

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净至不再出血水。用厨房用纸吸干水份。将五花肉切成麻将大小。烧一壶开水备用。 把锅烧热，不用放油，将五花肉摆放在锅中，不要重叠。用小火慢煎，待五花肉出油后用筷子翻动，将每一块都煎微微焦黄。让油被分离出来。把肉舀出来。

步骤 2

锅中放入适量油和水（1比1）。放入冰糖炒糖色。不用特别红，冒泡后微黄就行。然后倒入五花肉上色，接着放入姜片4个、八角2个、香叶2个、干辣椒2个，炒一下，淋入料酒（要带黄酒的）2勺，然后加老抽2勺和生抽2勺，翻炒上色以后倒入烧开的白开水，莫过肉。 小火40分钟，然后加一些开水，倒入土豆，在小火40分钟。然后大火收汁。

菜谱创建时间：2025-10-07 00:58:56