炒腰花（真的不腥）

作者： 加菲7578

腰花补铁补血哦

用料

• 猪腰 2个
• 大蒜叶 少量
• 西芹 少量
• 生姜/大蒜/辣椒 少量

炒腰花（真的不腥）的做法步骤

步骤 1

猪腰挑颜色白一点的，买的时候让老板把腰臊取出来，切花。 冷水多清洗几遍，直到水变清，然后放水里泡10-15分钟。

步骤 2

猪腰沥干水分，加入生姜汁/末、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、盐，有米酒的加米酒，腌制5~10分钟。 准备料汁，在小碗里放入：料酒、盐、白胡椒粉、米醋/或6°白醋、少许淀粉，搅匀后放香油。

步骤 3

准备配菜：生姜、大蒜切碎，西芹/大蒜叶/辣椒切段，入锅用少量油炒一炒，炒香后盛出来。

步骤 4

锅中放冷水，将腌好的腰花放入，中大火煮制微微沸腾（撇去血沫），捞出，再用温水冲洗一下。

步骤 5

起油锅，油多放一点，待油温烧到很热，下腰花快速过一下，3秒即可关火。 倒入配菜和料汁，开大火，再翻炒10秒，即可出锅。

菜谱创建时间：2025-10-06 23:22:13