温州瘦肉丸

作者： 小小西米吖

可以做6碗

用料

• 猪肉 350g
• 红薯淀粉 210g
• 葱姜水 180g
• 盐 8g
• 鸡精 5g
• 白糖 2g
• 小苏打 5g
• 汤配料 紫菜，榨菜，猪油，虾皮，盐，酱油等

温州瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

备葱姜水。猪肉绞肉机打碎。分三次加入葱姜水（每次都要完全吸收）。加入盐，糖，鸡精，小苏打，搅拌均匀。加入红薯淀粉，搅拌均匀（放在厨师机，搅拌模式，5档，8-10分钟）。冷藏2小时后热水下锅煮，加入冷水两次再次煮开，肉是上浮状态的。 配料放在碗里，加入开水，加入煮好的瘦肉丸，即可。

菜谱创建时间：2025-10-06 19:29:27