萝卜切块焯水 蹄髈/骨头焯水 热锅凉油放葱姜花椒炒 炒香放肉炒,放一点点白酒,水分炒干 下开水大火煮 煮开放一点点醋 转小火 骨头差不多熟了(用筷子能分开肉和骨头)(大概一个多小时) 之后放萝卜 一共煮俩小时左右可以出锅 (小萝卜是这样,大萝卜是要再煮一个小时)