老妈蹄花汤

作者： 初夏的风吹过

用料

• 猪蹄 2只
• 芸豆 少量
• 姜 少量
• 蒜 少量
• 当归 2片
• 白芷 2片
• 大葱 半截
• 胡椒粒 少量
• 料酒 少量
• 酱油 少量
• 葱花 少量
• 小米辣 1-2只

老妈蹄花汤的做法步骤

步骤 1

前猪蹄，冷水泡2小时，去血水，芸豆头一天泡一个晚上

步骤 2

冷水汆前蹄，加姜片，大葱，料酒

步骤 3

捞出热水洗净，放高压锅，加白芷当归各两片，胡椒粒少量，大葱一截，姜2片，加入芸豆

步骤 4

高压锅40-60分钟，开锅， 加少量盐，出锅盛碗是可以加葱花

步骤 5

调灵魂蘸料：葱花，香菜末，蒜末，小米辣粒，少量酱油，薄盐生抽小半碗，少量味精，少量白糖，花椒油，调匀。开吃。

菜谱创建时间：2025-10-06 12:05:23