花雕熟醉虾醉蟹

作者： A-piggy

可以放入鹌鹑蛋一起泡，更好吃

用料

• 大闸蟹/虾 5只/500克
• 姜 3片
• 花椒 10克
• 香叶 3片
• 八角 2颗
• 桂皮 1段
• 冰糖 150克
• 陈皮 10克
• 话梅 5颗
• 柠檬 1个
• 薄盐生抽 400克
• 花雕酒 500克

花雕熟醉虾醉蟹的做法步骤

步骤 1

清洗螃蟹和罗氏虾，上锅蒸熟。只有虾的话用沸水烫熟也可以。如果准备了鹌鹑蛋也一起煮熟剥皮。

步骤 2

柠檬切片，干料洗净，然后除了花雕酒和柠檬以外所有食材倒锅里，开火将冰糖煮化，因为没有加一滴水所以要中小火慢慢熬。如果不怎么吃甜冰糖加100克就可以了。

步骤 3

调料水煮好后直接倒入一瓶花雕酒约500毫升，用的花雕古越龙山的三年酿，当然也可以用别的。里面的料渣要不要过滤看个人喜好。再加入切好的柠檬，一定要去籽，不然会苦。

步骤 4

螃蟹冷却，料汁也冷却，将螃蟹放入料汁，随后放入冰箱。浸一夜就可以吃了。

步骤 5

成品图1

步骤 6

成品图2

步骤 7

成品图3

步骤 8

成品图4

菜谱创建时间：2025-10-05 23:20:08