香甜柿子饼

作者： 兔子_uhix

买了火晶柿子，结果家里没有一个喜欢这粘湿的口感，所以干脆做成点心，结果秒光啦。

用料

• 柿子去皮 150克
• 面粉 75克
• 糯米粉 75克
• 红糖 30克
• 面粉 10克
• 花生粉 10克
• 熟白芝麻 10克

香甜柿子饼的做法步骤

步骤 1

准备熟透软透的柿子

步骤 2

去皮把果肉用叉子叉成泥。

步骤 3

加入面粉，糯米粉和成一个偏软的面团。

步骤 4

把面粉，熟的白芝麻，红糖，花生粉拌均匀。

步骤 5

面团均匀分割成45克左右的剂子，用手捏成薄皮子，填入一勺红糖馅。

步骤 6

用包包子手法包好收口。

步骤 7

压扁成小饼子。

步骤 8

锅放油把饼用小火慢煎至两面金黄，中途淋少许水，盖锅盖焖一下，继续煎至水干熟透。

步骤 9

趁热吃，外皮软糥，红糖爆浆，好吃的停不下来。小心糖浆烫嘴。

香甜柿子饼的小贴士

全程小火，不然会很容易焦，煎黄后淋少许水容易熟透。面粉和柿子分量仅供参考，因为柿子水分不同。自己看情况加粉。只要能和成偏湿的面团就可以 。面粉和糯米粉比例是一比一。不能用硬柿子做这个。一定要熟透的软柿子。含水量很高的这种。我用的小火晶柿子，很小，皮薄，没有核。糖馅比例是红糖3，面粉1，芝麻1，花生粉1。

菜谱创建时间：2025-10-05 11:33:36