豪华版五仁月饼

Name: 豪华版五仁月饼
Ingredients: 160克转化糖浆

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作者：阿馨锐儿

老人孩子都爱吃的满满都是料的五仁月饼 1️⃣月饼皮材料（75克月饼饼皮30皮16个）转化糖浆162克玉米油 63克枧水 5克中筋面粉 250克先把转化糖浆玉米油枧水混合，搅拌均匀，然后加入面粉，翻拌直到没有干粉。把和好的面用保鲜膜包起来，静置1小时。 75克月饼饼皮16个 2️⃣五仁月饼馅材料 1.坚果类巴旦木 50克核桃仁 50克腰果 50克南瓜子 50克白芝麻 50克花生碎 100克 2.果脯类葡萄干50克蔓越莓30克桔皮丁 30克 3.玉米糖浆25克 4.玉米油40克 5低糖莲蓉馅150克重点来了: 把1和2的材料混合一块搅拌均匀，加入3.4.5.的材料搅拌均匀，按重量分成45克一个，刚好16个。磨具造型时打开烤箱预热200度十五分钟，月饼入炉前，用喷壶喷一层水，防止月饼开裂（一定记得喷，我有次忘喷了，有点开裂）。 75克月饼180度定型8分钟拿出晾凉，刷蛋黄水（蛋黄加一点点水，用毛刷刷薄薄一层，只刷凸起面，起到好看作用，也可不刷，烤完就是哑光的） 145度烤13分钟左右以上温度可参考，根据自己家的烤箱温度脾气，月饼的上色度。