巧克力可露丽

作者： 爱做面包的西点师

用料

• 牛奶 1000克
• 砂糖 280克
• 全蛋 100克
• 蛋黄 80克
• 低粉 220克
• 可可粉 32克
• 白朗姆 100克
• 黄油 40克
• 香草荚 半根

巧克力可露丽的做法步骤

步骤 1

牛奶 香草荚 黄油和一半的糖放入锅中加热后降温到40度

步骤 2

蛋黄和另一半糖微微打发

步骤 3

加入降温的牛奶搅拌均匀加入粉类，牛奶和粉类分次交替加入每次都要拌匀

步骤 4

加入酒用手持料理棒均质

步骤 5

保鲜膜贴面冷藏一夜使用

步骤 6

第二天取出回温模具刷黄油放入烤箱热风模式220度25分钟转180度45分钟

步骤 7

完成

菜谱创建时间：2025-10-04 16:23:21