爆炒猪肝

作者： Sunny橘

用料

• 猪肝 一副
• 洋葱 半个
• 姜 2片
• 淀粉 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 一勺
• 料酒 一勺
• 青椒 2个
• 蒜 3瓣拍碎

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

首先我们把猪肝买来洗干净，斜切，切成柳叶状，然后放水里面冲洗，反复冲洗，直到猪肝变淡红色，

步骤 2

冷锅热油，油比平时炒菜油多两倍带到油温5成热下入猪肝，煸炒，大概40秒捞出，这样猪肝就不会变老，然后我们调一个汁，淀粉，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，一勺料酒，起锅热油，加热拍碎的蒜末，炒香，然后下入猪肝，青红椒，洋葱煸炒一分钟，加入调好的汁，大火收汁出锅，这样的猪肝就不会变老。也没有腥味

菜谱创建时间：2025-10-04 13:32:38