可可手指饼干

作者： 冰糖雪梨的厨房

之前分享过原味的手指饼干，可以用来做原味的提拉米苏，但是如果做巧克力可可味的提拉米苏，就不能用原味的手指饼干了，需要配可可味的手指饼干提升提拉米苏的口感和味道，让巧克力提拉米苏味道更加浓郁，今天我们就来做可可味的手指饼干

用料

• 蛋黄 16克
• 砂糖 5克
• 低筋面粉 11克
• 可可粉 3克
• 玉米淀粉 11克
• 蛋白 38克
• 细砂糖 20克

可可手指饼干的做法步骤

步骤 1

蛋黄和砂糖打发，到蛋黄明显膨胀发白，有堆积感，画8字3到5秒消失

步骤 2

蛋白和砂糖打发

步骤 3

打发到硬性发泡，提起打蛋器有直立小尖角

步骤 4

混合蛋白和蛋黄糊

步骤 5

混合均匀

步骤 6

加入低筋面粉，玉米淀粉，可可粉

步骤 7

混合均匀

步骤 8

挤入烤盘里，上火155度下火170度烘烤17分钟

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2025-10-04 11:43:45