把糖浆,油,碱水三样液体部分,倒入容器,打圈搅拌至乳化状态,然后加面粉,按压式压面团,不能像搓衣服一样揉面团。然后面团保鲜袋密封放冰箱冷藏两个小时。
趁面团松弛时间,把蛋黄喷酒,烤箱180度烤至微微冒油就行,大约6/7分钟,冷却备用。然后把馅料准备好,头部馅料17克一个,身体馅料30克一个。
把松弛好的面团先分出: 身体部分面皮,20克*8=160克 头部部分面皮,13克*8=104克 剩下的面团: 白色猫手手: 20克左右,同头部颜色一起调 粉色蝴蝶结🎀:30克左右 黑色眼睛:30克左右 黄色嘴巴:10克左右 身体部分50克模具,压出花纹后,在图案头部切下长约2厘米左右的切口,然后把头部压出来衔接在切口处。 头部与身体部分都做好以后,我们搓眼睛,用筷子戳两个洞,把眼睛装上去,嘴巴也是同样方法。
烤箱180度预热十分钟,喷水送入烤箱,烤六七分钟左右定型,然后拿出来把身体部分刷蛋液,头部不要刷,然后头部要加盖锡纸,防止烤黄,颜色不好看。再次送入烤箱,170度,烤大概15分钟即可。具体看上色状况。
烤好后,我用白色巧克力➕可可粉调的液体,你有黑色巧克力就直接软化至液体也可以,刷猫猫胡须的,这样比较快哦。
我这个做好忘记装猫爪子了,第二天用白色巧克力软化➕一点熟面粉和花生油,搓的小球球,然后沾了一点软化的白色巧克力粘上去的。 包装盒要买100克的,不然装不下,白色比较漂亮哦。
全部冷却装好啦。
秀一下,嘿嘿,超级可耐!
我这个用的是低糖转化糖浆,比较吃粉也比较甜,还是建议买无蔗糖转化糖浆比较好哦。