杨枝甘露罐子蛋糕

作者： 嫊橴

用料

• 西柚
• 芒果
• 鸡蛋
• 西米
• 淡奶油
• 细砂糖
• 玉米油
• 牛奶
• 低筋面粉

杨枝甘露罐子蛋糕的做法步骤

步骤 1

30克牛奶，30克玉米油，搅拌至乳化

步骤 2

筛入40克低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒

步骤 3

打入3个蛋黄，翻拌均匀

步骤 4

3个蛋清，加35克白糖，3克柠檬汁，打发至小弯钩状态

步骤 5

蛋黄糊和蛋白霜混合均匀

步骤 6

烤盘铺油纸，倒入面糊，震出气泡

步骤 7

烤箱预热，170度烤15分钟，时间到了晾凉

步骤 8

西米水开后放入，煮至稍微有点白点，关火，盖盖焖20分钟，直至透明即可，捞出过凉水，控水

步骤 9

250克淡奶油（奶油奶酪也行），25克白糖，打发均匀

步骤 10

50克芒果打成泥，倒入奶油中，混合均匀

步骤 11

分出一半放入西柚粒，翻拌均匀，都装入裱花袋

步骤 12

罐子中放一层蛋糕胚，挤上西柚奶油，放上芒果丁，再放一层蛋糕胚，挤上芒果奶油，放上西米，再放一层蛋糕胚，挤上西柚奶油，抹平

步骤 13

冰箱冷藏30分钟更好

菜谱创建时间：2025-10-01 19:22:23