卤牛腱子

作者： SixRedSea

用料

• 花椒 10粒
• 老抽 适量
• 盐 一丢丢
• 牛腱 1个
• 黄豆酱 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1颗
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 大葱 1根
• 生姜 3片
• 豆瓣酱 1勺

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净，泡水半小时，泡出血水

步骤 2

葱姜料酒，冷水入锅，焯水，撇去浮沫

步骤 3

另起锅，少量油煸炒葱姜蒜花椒，加豆瓣酱，黄豆酱，炒出香味，倒入焯好的牛腱子继续煸炒1分钟

步骤 4

加入开水，加生抽，料酒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，大火煮开几分钟后，倒入高压锅，小火15分钟左右

步骤 5

卤好的牛腱子晾凉切片

步骤 6

卤好的汤煮牛肉面也是极好的

菜谱创建时间：2025-09-29 21:30:09