海苔腰果脆皮月饼

作者： mixlife

一年一度月饼节， 此配方如果是75g的模具可以做大概14个（皮30g+馅料45g） 如果是50g的模具可以做大概22个（皮20g+馅料30g）

用料

• 🥮馅料
• 中筋面粉 155g
• 糯米粉 58g
• 玉米油 70g
• 黄油 67g
• 腰果碎 300g
• 海苔碎 15g
• 糖粉 28g
• 盐 3g
• 椒盐粉 3g
• 🥮饼皮
• 玉米油 90g
• 鸡蛋液 22g
• 水 15g
• 糖粉 40g
• 盐 1.5g
• 提浆 18g
• 中筋面粉 210g
• 奶粉 30g
• 玉米淀粉 23g

海苔腰果脆皮月饼的做法步骤

步骤 1

最开始腰果或者其他坚果需要先放进烤箱烤5min，再压碎备用

步骤 2

两种油倒入锅内加热到200度后关火（焦化激发香气）

步骤 3

把馅料全部混合均匀，能成团即可

步骤 4

制作饼皮，混合材料即可，盖保鲜膜防止风干

步骤 5

提前预热好烤箱，风炉170度烤8min定型

步骤 6

拿出来放温热后喷水，转160度风炉烤12min

菜谱创建时间：2025-09-28 16:30:11