蓝莓罐子蛋糕

作者： 嫊橴

用料

• 蓝莓
• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 细砂糖
• 柠檬汁
• 奶油
• 玉米油
• 巧克力
• 椰子油
• 可可粉

蓝莓罐子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蓝莓打成泥（可以加点桑椹），倒入锅中，加白糖，柠檬汁，熬制浓稠，晾凉

步骤 2

30克水，30克玉米油，搅拌至乳化，筛入25克低筋面粉，15克可可粉，可以自己加点白糖，搅拌至无干粉颗粒，加3个蛋黄，翻拌均匀

步骤 3

3个蛋清，加30克白糖，3克柠檬汁，打发至小弯钩状态

步骤 4

蛋黄糊和蛋白霜混合均匀

步骤 5

烤盘铺油纸，倒入面糊，震出气泡

步骤 6

烤箱预热，170度烤15分钟，晾凉

步骤 7

奶油加果酱，打发，装入裱花袋

步骤 8

蛋糕胚切成罐子大小一层蛋糕胚，一层奶油，抹上果酱，反复操作，最后一层挤上奶油，抹平

步骤 9

巧克力加椰子油，隔热水融化，淋到罐子表面（不要太厚，不容易敲碎，表面一层就行）

步骤 10

冷藏15分钟，凝固即可

菜谱创建时间：2025-09-28 10:31:08