开心果霸霸月饼

作者： 红红私房小厨

用料

• #馅：
• 开心果碎 160克
• 熟杏仁片 70克
• 熟白芝麻 35克
• 细砂糖 30克
• 开心果酱 50克
• 盐 2克
• 油酥： 油70克，中筋面粉140克
• #皮：
• 全蛋液 60克
• 细砂糖 30克
• 月饼提浆 20克
• 玉米油 60克
• 开心果酱 20克
• 中筋面粉 180克
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 10克

开心果霸霸月饼的做法步骤

步骤 1

油酥：玉米油加热至160度，加入中筋面粉快速搅拌均匀，放凉

步骤 2

馅料所有材料放一起抓捏均匀

步骤 3

分割30克每个18个，团圆

步骤 4

全蛋液，细砂糖，提浆放一起用打蛋器打至蓬松发白

步骤 5

分次加入玉米油继续搅打均匀，加入开心果酱搅打均匀

步骤 6

加入中筋面粉，玉米淀粉，奶粉抓拌至无干粉

步骤 7

分割20克每个18个

步骤 8

取一个饼皮按扁，放上馅，包起来

步骤 9

用喜欢的磨具压模

步骤 10

送入200度提前预热的烤箱中下层，烘烤6分钟定型

步骤 11

取出放凉5分钟，送入烤箱180度继续烘烤10分钟 盖锡烘烤纸延长几分钟

步骤 12

放凉后打包！

菜谱创建时间：2025-09-27 22:12:48