一腌一焗 健脾祛湿 五指毛桃焗鸡

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 鲜鸡腿 6只
• 五指毛桃 1 把
• 【辅料】
• 老姜 4片
• 小葱 1把
• 【腌鸡料】
• 花雕酒 2勺
• 盐焗鸡粉 适量
• 生抽 2勺
• 食用油 2勺
• 【其他】
• 米酒 2勺
• 五指毛桃水 200ml

一腌一焗 健脾祛湿 五指毛桃焗鸡的做法步骤

步骤 1

食材如图： 五指毛桃洗净，泡热水备用。 老姜切片。 小葱切段：葱白和葱绿分开。 鸡腿用开水汆烫表皮，加入腌鸡料抓匀后封油，腌制半小时。

步骤 2

砂锅底部依次铺上姜片、葱白，五指毛桃。

步骤 3

最后放鸡腿（腌鸡的汁水一并倒入）。

步骤 4

盖盖，5 分钟后沿锅淋入100ml 泡五指毛桃的水， 10 分钟后后淋 100ml，最后 5 分钟时沿锅边淋入 2 勺米酒（一共 20 分钟）。

步骤 5

将鸡腿捞出，放凉后撕成块。加葱段和锅里的汁水拌匀。

菜谱创建时间：2025-09-26 20:21:48