✨制作步骤 1. 贝贝南瓜、紫薯、红薯、芋头去皮切块、（板栗我买的是即食的）一起放入蒸锅中蒸熟，大约蒸20分钟左右，用筷子能轻松插入就说明熟了。蒸熟后放凉备用。 2. 把酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 3. 将中筋面粉/全麦粉倒入一个大盆中，加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要1小时左右，具体时间根据室温而定。 4. 面团发酵的时候，将奶油奶酪分成小块备用。 5. 面团发酵好后，在案板上撒上一些干面粉，把面团取出揉一揉，排出里面的气体，然后搓成长条，分成大小均匀的剂子，每个剂子再揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 6. 取一个松弛好的剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片，像包包子一样，先放入一层奶油奶酪、再依次放入贝贝南瓜、紫薯、红薯、芋头、板栗，然后将面片慢慢收口，捏紧，搓成圆形的馒头生坯。 7. 按照同样的方法，把所有的剂子都做成馒头生坯，放入蒸锅中，每个生坯之间要留出足够的空隙，因为蒸的时候馒头会膨胀。盖上锅盖，进行二次发酵，大约15 - 20分钟，直到馒头生坯明显变大。 8. 二次发酵好后，冷水上锅（我用的是蒸箱）中火蒸15 - 20分钟（根据馒头大小调整时间），蒸好后不要马上打开锅盖，焖5分钟再出锅，这样可以防止馒头回缩。

步骤 2

⚠️注意事项 1、板栗比较难熟、买生板栗需要单独煮熟，我买的即食板栗，比较方便。 2、按100g一个为单位分剂子每个剂子热量约225大卡。包入135g馅料。这样做出来的五谷丰登馒头，外皮松软，内馅丰富，每一口都能吃到不同的食材，营养又美味，当早餐或者主食都超合适！大家快来试试吧~

菜谱创建时间：2025-09-25 22:47:44

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