我儿超喜欢的羊杂汤

作者： 四十而已

我觉得羊杂汤比羊肉汤好喝，做起来还更简单，不膻不腥不腻，儿子隔几天就会点名要喝的羊杂汤，不管是冬夏天，想起来就会要一碗，外面的羊汤我喝不惯，喝的膈应，基本不会买，只有自己做的我觉得干净放心味道也不差，甚至完美😃……

用料

• 羊杂 心肝肚羊脸等
• 葱姜辣椒 如图
• 料酒 一点点，不放也可
• 香菜碎葱碎 随意
• 胡椒粉，盐 随意

我儿超喜欢的羊杂汤的做法步骤

步骤 1

羊杂我买了45元的（羊心羊肝羊肚一样一个还有像拳头大小的羊脸肉一块)，图上是其中一半，另一半昨天做了吃了，特别好喝，儿子今天还要喝，我就顺便记录一下……如图切片

步骤 2

准备葱姜辣椒

步骤 3

羊杂凉水入锅焯水撇沫后，捞出备用。倒花生油，和炒菜差不多，放入葱姜辣椒切好的羊杂，炒一下，大约20秒

步骤 4

直接加开水，量多一点，一次加到位，一会还要炖40分钟。刚加入热水就有点发白，大火不盖盖子炖10分钟，后盖盖子转小火炖35-40分钟，中间小火炖20分钟左右加盐……

步骤 5

大火炖10分钟后，汤更白一点……

步骤 6

在这期间准备好香菜碎葱碎白胡椒粉盐，一会儿直接倒入熬好的汤肉

步骤 7

小火40分钟后关火，汤白浓郁，不腥不膻不腻……

步骤 8

趁热把汤倒入准备好的香菜碎碗中（我儿子都是用这个小盆，一次喝一盆)，趁热可激发香味，开喝，不腥不膻不腻完美……

我儿超喜欢的羊杂汤的小贴士

盐的用量据自己的口味调整，咸一点好喝，就个烧饼完美……下次做时我再称一称具体用量，这次卖肉的老板说，这些羊杂要是在羊汤馆，得卖10碗，还是自己做着实惠啊……

菜谱创建时间：2025-09-25 12:58:26