柠檬奶酪三文鱼

作者： 宝宝蕉

我厨送的孔泰奶酪太香了，最近忍不住一直在趁鲜消耗，新鲜的孔泰怎么做都好吃。 这道菜用了4-6个月熟成的孔泰，融化度极好。 厨房小白对照菜谱做，保证你轻松就能做出大厨的水准。 酱汁的包裹性很强，清新爽口，黄油香、柠檬香和奶酪香层层递进，味道丰富，口感顺滑。

用料

• 三文鱼排 200g
• 黄油 15g
• 孔泰奶酪（或者帕玛森） 15g
• 盐 1/2小勺
• 柠檬汁 2汤匙
• 黑胡椒碎 一丢丢
• 欧芹碎 一丢丢

柠檬奶酪三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼排用一丢丢盐（不在菜单内）和黑胡椒碎腌抹一遍，放半小时。

步骤 2

柠檬汁挤好，刨一层柠檬皮屑，加盐搅一搅。奶酪和黄油切好备用，奶酪尽量刨成丝，别学我偷懒。

步骤 3

锅里放一点橄榄油，加一半的黄油，中火煎三文鱼排。

步骤 4

两面都煎到焦黄。

步骤 5

柠檬汁，奶酪和剩下的黄油一起混合，倒入锅里，和三文鱼一起转小火加热，一边加热一边搅拌酱汁

步骤 6

奶酪和黄油都化了以后立刻关火，和三文鱼盛出装盘，尽量把酱汁浇到三文鱼上。

步骤 7

撒一层欧芹碎，或者不撒也行。开吃吧，奶酪拉丝了都。

菜谱创建时间：2025-09-24 19:38:33