万能馒头/包子面团配方

作者： 小萘同学

用料

• 中筋面粉 500g
• 水 260g（酌情➕10-15g）
• 酵母 5g
• 糖 10g
• 泡打粉 3-5g（没有，可以酌情不放，促进发酵）
• 猪油 10g

万能馒头/包子面团配方的做法步骤

步骤 1

🍄【馒头制作步骤】 ⭐️1、将酵母粉和白砂糖加入水中溶化，再面粉中加入泡打粉，用酵母水将面粉和成面团 ⭐️2、面团静置醒发20分钟左右，体积明显膨胀，取出面团揉搓排气，直至面团切开后没有明显的大气孔 ⭐️3、将面团分成一个个70g的馒头，再次静置醒发1.5倍大小，手感饱满蓬松，有明显的轻盈感，手指按压馒头能回弹至原状即可 ⭐️4、将醒发好的馒头上气后大火蒸制12分钟即可

菜谱创建时间：2025-09-23 22:22:29