空壳月饼

作者： 嫊橴

用料

• 面粉
• 鸡蛋
• 菜籽油
• 花椒
• 水
• 小苏打

空壳月饼的做法步骤

步骤 1

200克水烧开，放三四粒花椒，煮一分钟，关火晾凉

步骤 2

500克面粉，加150克菜籽油，一个鸡蛋，150克花椒水，1克小苏打，搅拌成絮状，用手揣成团，来回折叠揣，不要揉，防止起筋，醒面十分钟

步骤 3

红糖馅料： 红糖：白糖：熟面＝2：1：0.5，混合均匀，加白芝麻，瓜子仁，黑芝麻，拌匀，加点胡麻油拌匀，来点白酒，防腐增香，馅料捏着微微成团就行了

步骤 4

面团分成小剂子，包入馅料

步骤 5

用月饼模具压出图形，摆入烤盘

步骤 6

烤箱预热，210度烤20分钟即可

步骤 7

菜谱创建时间：2025-09-22 20:33:10