黑豆花生木耳冬瓜汤

作者： 联子汤谱养生小筑

秋季清润老火汤

用料

• 黑豆100克
• 花生150克 木耳50克
• 冬瓜700克 红枣4粒
• 瘦肉400克 姜3片

黑豆花生木耳冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

一碗清润老火汤：黑豆花生木耳冬瓜汤，秋日的温柔 入秋后空气渐干，总惦记着一锅能润身又暖心的老火汤。试了无数搭配，最爱的还是这道黑豆花生木耳冬瓜汤——食材寻常易得，煲煮不费心神，喝起来却满是醇厚清润的滋味。一碗清润老火汤：黑豆花生木耳冬瓜的秋日温柔 备料时总觉得这组合藏着巧思：乌豆要选颗粒饱满的，提前洗净沥干，自带的豆香是汤的基底；花生得挑带红衣的，150克不多不少，既能增香又不会抢味；木耳用冷水慢慢浸软，洗去细沙后剪碎，口感会更爽脆；冬瓜选带皮的，切厚件才耐煮，煮软后入口即化；再加上4粒去核红枣添甜，400克瘦肉提鲜，3片姜去腥，食材便备得妥妥帖帖。 瘦肉飞水是出靓汤的关键，滚水里焯去血沫，再用清水冲净，汤才会澄澈不浑浊。砂锅里烧滚水，把所有食材一股脑放进去，水再次沸腾后转最小火，盖上盖子慢煲两小时。这两小时里不用看管，厨房里会慢慢飘出豆香、花生香与冬瓜的清甜，光是闻着就让人安心。 出锅前撒少许盐调味即可，无需其他调料。汤头清亮，喝一口温润入喉，黑豆煮得粉糯，花生绵密，木耳脆嫩，冬瓜吸足了汤汁的精华，连瘦肉都炖得软烂不柴。红枣的甜悄悄融在汤里，恰好中和了食材的寡淡。

步骤 2

这锅汤不油不腻，清润却不寡淡，无论是配米饭还是当加餐都合适。秋日里的疲惫与干燥，仿佛都能被这一碗热汤熨帖抚平，这大概就是家常滋味最动人的力量。

菜谱创建时间：2025-09-20 17:32:49