自制猪肉脯

作者： 梓语伊梦

用料

• 猪肉 1斤
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 红曲粉 2克
• 红薯淀粉 20克
• 生抽 8克
• 耗油 10克
• 蜂蜜 适量

自制猪肉脯的做法步骤

步骤 1

步骤 2

猪肉：1斤 盐：3克 白糖：30克 红曲粉：2克 红薯淀粉：20克 生抽：8克 耗油：10克 蜂蜜：适量 ①后腿肉给它清洗干净，然后把这上面的筋膜给它去一下，瘦肉，我们切好以后，要先把它放到冰箱，给它冷冻一个小时，冻成这种冰冰凉凉的就可以了，做出来的猪肉脯更有嚼劲，会更好吃 ②用绞肉机尽量给它打细一点，多打几下，越细越好。 ③然后倒到一个大碗里面，加盐、白糖、红薯淀粉、红曲粉、生抽、蚝油。一起给它搅拌匀，顺着一个方向去搅，再给他摔打一下，摔打上劲，打到粘稠拉丝的状态就可以了 ④再准备一张油纸上面放上肉馅，再给它盖上一张油纸，先压平，再用擀面杖给它擀大擀薄 ⑤这一块大概是100g肉馅，不要擀太厚啊，太厚等一下就不太好烙了，像这样有点透光的状态。 ⑥锅里面稍微喷一点油，直接。直接把肉饼给它放进来，定型以后就翻个面，这个油纸 就可以拿掉了。表面再喷一点油，全程小火去煎，定型以后就给它刷一层蜂蜜水。两面都要刷一下，刷个两三次颜色就成这样，焦黄焦黄的了。再撒一点白芝麻，，就做好了，放凉。以后用剪刀给它剪成小块。就可以吃了。

菜谱创建时间：2025-09-18 15:57:19