小米玉米面刀切卷子

作者： 璀璨星空_i7xk

用料

• 煮熟的小米 500克
• 白面 300克
• 玉米面 100克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 水 150克
• 小米＋水煮熟 200+330

小米玉米面刀切卷子的做法步骤

步骤 1

小米淘洗干净加水，米加水一共530克。

步骤 2

阿迪锅15分钟。

步骤 3

把熟的小米晾凉。

步骤 4

加面粉和面机和成面团。

步骤 5

有点黏手，撒面粉整理一下。

步骤 6

案板上揉揉。

步骤 7

擀成面片，切掉边角。

步骤 8

卷成卷。

步骤 9

切成均等的份，边角料再这样整一份，最后剩下的揉成馒头。

步骤 10

装锅，一次醒发，室温28°，醒发15分钟。

步骤 11

15分钟后，凉水上锅，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖。

步骤 12

拿出来，表面疙疙瘩瘩是小米粒。

步骤 13

口感劲道，满口小米香。

菜谱创建时间：2025-09-17 17:57:58