卤水可“小酌”的茶叶蛋

作者： 爱做美食的馋嘴猫

下班回来，和猫猫玩了一会儿，洗漱完准备拿起5月份在东京入手的新书，按捺不住做茶叶蛋的心，于是~~~美味可口的卤水可“小酌”茶叶蛋就此诞生。适合口味偏淡人群。

用料

• 鸡蛋 15颗
• 香叶 2片
• 八角 2颗
• 桂皮 5克
• 小茴香 5克
• 生抽 20克
• 茶叶 小青柑（普洱）1粒 （或者红茶10克）
• 盐 20克
• 冰糖 4粒
• 花椒 20克
• 凉白开 1000克

卤水可“小酌”的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，放入水中，大火烧开后，焖五六分钟后取出，将鸡蛋皮均匀敲碎后备用

步骤 2

将事先准备好的香料和调味料（注意茶叶先不要放），加入1000g凉白开中，大火烧开。

步骤 3

转至小火，放入茶叶和鸡蛋，煮5分钟左右。

步骤 4

放晾后，将卤水和鸡蛋放入玻璃容器，浸泡10小时。

步骤 5

然后就可以美美享用茶叶蛋啦。 如果觉得鸡蛋不够咸，可以取一小勺浸泡茶叶蛋的卤水洒在剥开的蛋黄上面。

菜谱创建时间：2025-09-17 01:15:28