金针菇炖热腾鱼

作者： polaris滴食记

上海话叫“ 热腾鱼”但是一直不知道学名叫什么，长得和龙利鱼很像，鱼刺比较少，很适合小孩和老人食用。今天就用它和金针菇一起炖煮，10分钟就可以上桌，红烧口味的汤汁拌饭也超级好吃，简简单单又搞定一餐。

用料

• 热腾鱼 2条
• 金针菇 150克
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 菜籽油 15毫升
• 水 300毫升
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

金针菇炖热腾鱼的做法步骤

步骤 1

炒锅内倒入15毫升玉米油，先放入2片生姜爆香

步骤 2

放入处理好的热腾鱼

步骤 3

倒入1勺料酒去腥增香

步骤 4

倒入1勺生抽

步骤 5

倒入1勺老抽

步骤 6

倒入300毫升清水

步骤 7

将金针菇铺在周围

步骤 8

盖上锅盖大火煮开后转中火炖煮8分钟

步骤 9

打开锅盖略微翻动一下，让其上色更均匀，撒上葱花即可关火出锅装盘

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2025-09-15 11:41:20