饺子🥟

作者： 多喝冷水

记录一下包饺子的失败心得

用料

• 猪肉 200克
• 酸菜 200克
• 面粉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 葱姜水 1碗

饺子🥟的做法步骤

步骤 1

和面：面和水比例2:1，加盐，少量多次加水，搅成面絮下手揉，面团可以偏软一点，揉好醒一个小时，不用管，用的时候再揉一下就可以 葱姜花椒用热水泡一会，放一旁备用 肉调味：生抽，盐，蚝油，老抽，白胡椒 倒冷好的葱姜水，少量多次，肉很滑很水灵的状态，饺子馅会成团（根据个人口味适量加） 我婆婆喜欢加点淀粉

步骤 2

加菜：肉馅调好，加酸菜或葱（任何喜欢的菜），可以适当加点盐 包饺子：随便包，不露馅就行（最方便的方法就是买饺子皮啊啊啊） 吃：蒸煮煎

步骤 3

失败原因和心得： 1.和了三次面（🌚），没有掌握好肉馅和所需面粉比例 2.猪肉有点骚味，超市买回来的新鲜肉也要挤一挤血水，多加一点白胡椒粉 3.南方人第一次和面做饺子，要不就是皮太厚味道一般，要不就是皮太薄包不住，建议我下次买饺子皮，肉也可以剁碎一点

菜谱创建时间：2025-09-14 23:33:28