无油无糖黑全麦碱水结

作者： 一只仙仙喵

无油无糖低GI自己做热量可控， 减脂期和维持体重的宝子们赶紧做起来～

用料

• 黑全麦粉 500g
• 酵母 5g
• 盐 5g
• 水 380g
• 烘焙碱 40g
• 清水 1000g
• 全粒燕麦 适量
• 黑白芝麻 适量

无油无糖黑全麦碱水结的做法步骤

步骤 1

黑全麦粉、酵母、盐、水全部放入厨师机中3档5分钟搅拌成团。 取出团圆放入盆中盖盖室温醒发30分钟

步骤 2

取出面甜按揉排气后平均分成6份，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

取出一个擀成剃型，从上往下卷起，借口处捏紧。 按住中间往两边搓细，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

松弛好的面团有很好的延展性，搓长，整型好后放冰箱冷冻30分钟。 注意⚠️调制烘焙碱时一定要带手套操作，1000g水中加入40g 烘焙碱搅拌均匀，反正面合浸泡10秒钟后捞出，控干水分。 面包表面撒全粒燕麦和黑白芝麻。

步骤 5

送入提前预热好的烤箱，上下火220度烘烤 18分钟

步骤 6

出炉凉凉即可食用。

步骤 7

常温5天，冷冻30天。

菜谱创建时间：2025-09-13 17:30:20