山药排骨汤（沙朗大师锅版）

作者： Dorcas82

用料

• 排骨 500克
• 山药 300克
• 枸杞 15粒
• 姜片 3片
• 葱段 2段
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 白胡椒 少许

山药排骨汤（沙朗大师锅版）的做法步骤

步骤 1

排骨处理 • 排骨切块后冷水下锅焯水，加少许料酒和姜片，煮开2分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。 锅内预热 • 沙朗锅【炖锅】模式：设置 120℃ 预热2分钟。 煸香底料 • 锅热后加入少许食用油，放入姜片和葱段，翻炒至有香味。 • 加入焯过水的排骨，翻炒约3分钟，表面微微金黄。 加水炖煮 • 倒入约1.5升清水，加入少许料酒。 • 选择【汤/炖模式】，设置 100℃，60分钟。 • 炖煮过程中如有浮沫，用漏勺捞出。 加入山药 • 炖至40分钟时，打开锅盖加入切好的山药块和枸杞。 • 继续盖盖炖 100℃，20分钟。 调味收尾 • 出锅前加入盐和白胡椒粉调味。 • 盛出时可撒少许葱花增加香气。 ⸻ 小贴士 • 如果喜欢汤更浓，可以适当延长总炖煮时间到 80–90分钟。 • 山药不要过早放入，否则容易煮化。 • 想要更滋补，可以加入少量红枣或党参。

菜谱创建时间：2025-09-13 07:28:59