比包子铺的还好吃的小笼包！

作者： 美味厨房zsj8

小笼包香到没朋友，哈哈哈，夸张了。 可在我家的几个人嘴里确实是这样。 因为，每次在外面吃小笼包，他们总是会说，还是家里的好吃！ 哈哈哈，好吃的关键就是馅，他们习惯了家的味道，那当然好吃啰！

用料

• 发面团
• 中筋面粉 400克
• 水 240克
• 酵母粉 3克
• 馅料食材
• 去前腿肉 400克（肥瘦4/6）
• 小清葱碎 100克
• 姜沫 1勺
• 干黄酱 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 香油 （酱炒的可以不加，不加醬炒就加一勺）
• 十三香 一调料勺
• 盐 3克左右（根据口味加减）
• 食用油 适量

比包子铺的还好吃的小笼包！的做法步骤

步骤 1

做发面团： 把面粉、水和酵母合成面团，温室发酵一小时左右！

步骤 2

准备馅料： 把去皮的前腿肉切成肉丁，加入适量的盐，手工剁馅，包包子手工剁馅比绞肉机绞的好吃。 我是包饺子、包馄饨用绞肉机绞馅。包包子就用手工剁！ 因为，包子馅不用剁的太碎，整一些才好吃！ 剁好的馅放到一边！ 把葱切成葱花状！姜切成沫！

步骤 3

调馅： ①把1勺干黄酱加3勺的生抽调开！ ②锅内放油，比平常炒菜的量要多一些。 油热加入3分之一的生肉馅和调开的干黄酱、一勺的蚝油，一勺姜沫，一调料勺的十三香炒撒。加入一半的葱花，翻炒均匀关火晾凉！

步骤 4

大概5分钟后，加入剩下的3分之二生肉馅和一半的葱花、搅拌均匀！

步骤 5

开始包包子： 发好的面，排气后切成均匀的剂子，压扁后擀成包子皮！

步骤 6

像这样，边擀边包！

步骤 7

全部完成！ 静置10分钟左右，等包好的包子再次醒发。 冷水上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。 ‌

步骤 8

出锅！ 哇，好香呀，宝贝一个接一个的吃的停不下来！ 夸赞这小笼包实在是太香了！ 是个香到没朋友的小笼包！

菜谱创建时间：2025-09-11 23:00:08